Stevia rebaudiana - naturalny słodzik

Stevia rebaudiana (rodzina astrowate, rodzaj stewia) jest naturalnym słodzikiem o bardzo niskiej kaloryczności w porównaniu do cukru. Dodatkowo stewia posiada właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

Glikozydy stewii są środkiem słodzącym dopuszczonym do stosowania w Unii Europejskiej (oznaczonym symbolem E960) [1]

W Polsce stewię można uprawiać (dostępne są na rynku zarówno nasiona jak i sadzonki stewii). Ze względu na trudność przyjęcia się nasion, łatwiejszym sposobem jest wykorzystanie sadzonek pędowych. Stewia wymaga nawadniania, przy suszy szybko usycha. Potrafi przetrwać lekkie przymrozki jednak preferuje temperatury w zakresie 15 do 30 ° C. Większe nasłonecznienie pomaga we wzroście i kwitnieniu. Preferowane kwaśne podłoże (pH 4-5, ew. kwaśniejsze do ph 7,5).

Stewię można spożywać z własnej uprawy lub zakupić w formie suszu, proszku, koncentratu lub tabletek.

  1. COMMISSION REGULATION (EU) No 1131/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council with regard to steviol glycosides
© 2014 steviarebaudiana.pl